Por ser 25 de mayo, que mejor que hacerle un homenaje al locro pulsudo que nos comimos con Rodo, en lo de Kelo, que es un restaurante que queda en una esquina de San Ramón de la Nueva Oran, una ciudad en el norte de Salta, donde tuve la suerte de conocer gente maravillosa.
El locro pulsudo es el locro suculento, denso y con variados y abundantes ingredientes y que además de ser sustancioso y pletórico en calorías está muy condimentado como el locro con ají cumbarí .
Tradicionalmente se consume de manera masiva el 25 de mayo, día en que se conmemora la formación del primer gobierno patrio Argentino el cual se estableció el 25 de mayo de 1810. Por este motivo ha pasado de ser un plato regional y tradicional a ser uno de los platos nacionales de Argentina para festejar las fechas patrias.
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