Gracias a nuestra amiga, Chrissie Forster, hemos tenido la suerte de probar el ice wine canadiense.
Las primeras elaboraciones de este tipo de vino en Canadá datan de la década de los 70.
El proceso de elaboración se inicia en le viñedo, ya que la uva se deja en la vid hasta entrado el invierno, comenzando la vendimia en forma manual, una vez que las temperaturas caen por debajo de los 10 – 13 ºC bajo cero.
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