En Canadá pudimos recorrer varias bodegas del valle de Okannagan ... para nosotros lo más interesante obviamente fue el emblemático ice wine es decir el vino que procede de la fermentación de uvas congeladas de forma natural en la cepa, a temperaturas comprendidas entre -8 ºC y -12 ºC.
El de la foto lo compramos directamente en la bodega Mission Hills. Esta bodega está situada en el corazón de British Columbia (Mission Hill Winery)
Para elaborar el ice wine fundamentalmente se utilizan dos variedades de la vid, la riesling y la Gwurztraminer, aunque es la Riesling la más utilizada.
Gray Monk es otra bodega del valle de Okannagan que tuvimos la suerte de visitar y degustar sus vinos, como este delicioso Gwurztraminer.
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Y en Camelot Vineyards donde nos hospedamos nos hicieron sentir como en casa .. hasta este vino nos regalaron (Camelot vineyards Kelowna, award winning winery)
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